清明时节，燕子归来，家家户户制作面食迎接春天。小燕子面食造型独特，寓意美好，深受喜爱。就为大家详细介绍制作小燕子面食的步骤：和面发酵、染色塑形、二次醒发、蒸制。不妨发挥创意，制作各种形状的面食，如紫薯燕窝包、红糖燕饺等，既美味又寓意吉祥。祝大家度过一个美好的清明节！

清明时节，万物复苏，正是燕子归来的时候，在这一天，家家户户都会制作各种面食，以迎接春天的到来，小燕子面食以其独特造型和美好寓意，深受大众的喜爱，下面，就为大家详细介绍清明面食小燕子的制作技巧。

准备材料

准备好制作小燕子面食所需的材料：适量的面粉、酵母、水以及食用色素，面粉可以选择中筋面粉，这样制作的面食口感更加劲道，酵母则需选用活性酵母，以确保面团的发酵效果，水要使用温水，以利于酵母的活性，食用色素可以根据个人喜好选择，如红色、绿色、 等。

和面与发酵

将面粉与酵母按适当比例混合，一般比例为100g面粉加入1g酵母，加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉聚成团，并逐渐变得光滑有弹性，将面团放在案板上，继续用手揉搓至面团表面光滑，揉面时，要确保面团既不过于干硬也不过于湿软，这样才能保证面食的口感。

将揉好的面团放置在温暖处进行发酵，直至体积增大，一般为原来的2倍左右，发酵时刻根据温度而定，一般在30℃左右的环境下，发酵时刻为1-2小时。

面团染色

发酵好的面团分成若干小份，每份揉搓成小球，根据个人喜好，选择合适的食用色素，如红色、绿色、 等，将面团染成不同的颜色，染色的技巧有多种，如直接将食用色素涂抹在面团表面，或用食用色素水浸泡面团。

塑形

将染色后的面团揉搓成细长条状，接着用筷子在面团上压出羽毛纹路，在背面的中间抹上一点水，将压有羽毛纹路的面团贴在身体两侧，尾巴部分，可以剪一小块面团，切成三叉状，压扁后粘在尾部，嘴巴部分，用剪刀在头部剪一个小口，插入一小片橙色面片（或用胡萝卜粉调色）。

二次醒发

塑形后的小燕子盖湿布醒发15-20分钟，体积稍变大即可。

蒸制

冷水上锅，水开后中火蒸10-12分钟，关火焖3分钟再开盖，防止回缩，蒸好的小燕子面食，色泽鲜艳，造型可爱，既可食用，又具观赏价格。

小燕子的行为面食

除了传统的小燕子面食，还可以尝试下面内容几种创意面食：

紫薯燕窝包

将紫薯面团捏成鸟巢状，填入豆沙馅，顶部捏小燕子装饰。

红糖燕饺

红糖芝麻馅包入饺子皮，边缘捏出燕子翅膀纹路。

南瓜燕馍

南瓜面团塑形蒸制，用剪刀剪出羽毛纹理。

韭菜燕盒（煎）

两片面皮夹韭菜鸡蛋馅，捏紧边缘并塑成燕子状。

枣泥燕酥（烤）

油酥皮包裹枣泥，捏出燕子造型，刷蛋液烤至金黄。

清明做小燕子可以用 和面吧

当然可以，清明节可以用 和面做小燕子面食，这样做出的面食不仅美味，而且色彩鲜艳，寓意美好，将 榨成汁，接着与面和在一起，发酵后捏成燕子的形状，在火上蒸15分钟即可。

燕子的行为面食

在制作燕子面食的经过中，可以充分发挥想象力和创新力，将面食制作成各种形状，下面内容是一些燕子面食的行为：

和面发酵

酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活，面粉中加入糖，倒入酵母水，揉成光滑面团，盖湿布发酵至2倍大（约1小时，视温度调整）。

分割面团

发酵好的面团排气，分成约30克/个的小剂子，剩余留一小块做翅膀和尾巴。

制作形状

取一个切好的面剂，揉成细长条状，用筷子在面团上压出羽毛纹路，背面抹水贴在身体两侧，尾巴部分，可以剪一小块面团，切成三叉状，压扁后粘在尾部，嘴巴部分，用剪刀在头部剪一个小口，插入一小片橙色面片（或用胡萝卜粉调色）。

蒸制

在锅中刷一层食用油，将制作好的小燕子放在篦子上，盖盖醒发10分钟后，上锅蒸制，水开后蒸15分钟，关火焖2分钟后开盖取出。

完成品：蒸好的面食小燕子特别可爱，既可食用，又具观赏价格，在清明时节，制作小燕子面食，寓意着迎接春天的到来，祝愿生活美满、快乐安康。